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課程名稱 |
園產品採收後生理學
Postharvest Physiology of Horticultural Products |
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開課學期 |
111-1 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 園產品處理及利用組 |
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授課教師 |
官彥州 |
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課號 |
HORT5004 |
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課程識別碼 |
628 U0880 |
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班次 |
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學分 |
3.0 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
必修 |
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上課時間 |
星期四6,7,8(13:20~16:20) |
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上課地點 |
園藝R205 |
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備註 |
必選，十二選一。與園產品採收後生理實驗(628 U1280)併修。
總人數上限：15人 |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
本課程講授影響園產品採收後品質變化之各項生理因子，詳細內容列於課程進度。 |
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課程目標 |
使學生了解並熟悉園藝作物採收後生理變化的基礎原理及應用。 |
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課程要求 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
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參考書目 |
(1) Stanley J. Kays and Robert E. Paull. 2004 Postharvest Biology. Exon Press. Athens, GA, USA.
(2) Ron B.H. Wills and John B. Golding. 2016. Postharvest - An Introduction to the Physiology and Handling of Fruits and Vegetables 6th edition. CABI, Wallingford, Oxfordshire, UK.
(3) Pareek, S. 2016. Postharvest Ripening Physiology of Crops. CRC Press. Boca Raton, Florida, USA
(4) Elhadi M. Yahia. 2018. Postharvest Physiology and Biochemistry of Fruits and Vegetables 1st Ed. Woodhead Publishing. Sawston, Cambridge, UK. |
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
期中考 |
30% |
第2週到第6週之課程內容。 |
2. |
期末考 |
35% |
第9週到第15週之課程內容。 |
3. |
參訪心得 |
25% |
參訪表現(10%)，如是否準時集合、配合相關規定、用心參予踴躍發問等。參訪後撰寫心得報告(15%)，報告之詳細內容將於課程中說明。 |
4. |
課堂表現 |
10% |
出席率與上課參予度等。 |
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針對學生困難提供學生調整方式 |
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上課形式 |
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作業繳交方式 |
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考試形式 |
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其他 |
由師生雙方議定 |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
9月8日 |
課程介紹
Course introduction |
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第2週 |
9月15日 |
園產品採後生理學之科學本質與實行
Science and practice of postharvest physiology of horticultural crops |
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第3週 |
9月22日 |
園產品之構造與特性
Structure and nature of horticultural products |
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第4週 |
9月29日 |
呼吸作用(一)生化基礎
Respiration (I) basic biochemistry |
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第5週 |
10月6日 |
呼吸作用(二)採後生理
Respiration (II) postharvest physiology |
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第6週 |
10月13日 |
園產品採後的溫度與水分逆境
Postharvest temperature stress and water stress |
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第7週 |
10月20日 |
期中考
Mid-term exam |
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第8週 |
10月27日 |
校外參訪 (雲林: 農緯果菜有限公司、太陽生鮮農產股份有限公司)
Field trip (Yunlin) |
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第9週 |
11月3日 |
園產品採後的氣體與其他逆境
Postharvest atmospheric stress and other stresses |
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第10週 |
11月10日 |
園產品的休眠、生長、發育與老化
Dormancy, growth, development, and senescence of horticulture crops |
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第11週 |
11月17日 |
果實後熟的生理變化
Physiological changes during fruit ripening |
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第12週 |
11月24日 |
果實後熟的調控
Regulation of fruit ripening |
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第13週 |
12月1日 |
園產品的脫落及老化
Abscission and senescence of horticultural crops |
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第14週 |
12月8日 |
乙烯的生合成與訊息傳遞
Biosynthesis and signal transduction of ethylene |
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第15週 |
12月15日 |
乙烯生合成與作用的調控
Regulation of ethylene biosynthesis and action |
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第16週 |
12月22日 |
期末考
Final exam |
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